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云南辣椒酱厂家干货分享:干辣椒怎么做辣椒酱?

信息来源:万亿娱乐食品 时间:2017-07-01 12:15:44 浏览次数:-

辣椒属一年生植物,秋末枯萎,居民便在夏秋辣椒高产时将多余的辣椒晾干,留作冬春两季食用。后来才被人们另外当成一种调味品食用。下面,云南辣椒酱厂家海纳天成介绍一种干辣椒做辣椒酱的方法。

云南辣椒酱厂家干货分享:干辣椒怎么做辣椒酱?

用料:

指天椒(某种狠辣的辣椒)、生姜、蒜、豆豉、食盐、冰糖

做法:

1.天等指天椒,洗净,晾干

2.把辣椒切碎,要注意带上手套,要不手指可受不了哦

3.放入切好的生姜,当然生姜也是晾干嘀,整个制作过程不能有生水

4.再加入捣碎的蒜,蒜和辣椒的比例是1:2

5.哈哈,秘密就在于豆豉上,这可是从黄姚古镇买回来的豆豉哦,古代的贡品耶,在切辣椒时先用米酒浸泡备用,这样做的目的在于酒的味道完全渗入豆豉中

6.再撒上适当的食盐

7.最面上的那几颗白白的就是冰糖啦,冰糖不能多放,多放了会变酸

8.装入坛中,静等数日,打开盖子就可以闻到扑鼻香味,便可食用啦

辣椒酱的做法还有很多种,想了解更多的讯息的可以关注万亿娱乐,咨询热线:131-1429-3441

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